嘿，小伙伴们！今天咱们来聊聊一个有趣的小知识——虾头为什么会变黑？这可不是因为重金属超标哦！在日常生活中，你有没有注意到，有时候买回来的虾，头部分会呈现出较深的颜色，甚至发黑，这让不少人心里犯嘀咕：“这虾还能不能吃？”别急，今天就带你揭开这个谜团。其实，这一切都归功于虾体内的一种神奇物质——酪氨酸酶。这种酶在特定条件下，会促使虾体内生成黑色素，从而导致虾头颜色变深。想知道具体是怎么回事吗？赶紧跟着我一起往下看吧！

虾头变黑是因为重金属超标吗

支付宝蚂蚁庄园8月21日答案2021

题目：虾头变黑是因为重金属超标吗

一般不是

肯定

答案：一般不是

虾头变黑是因为重金属超标吗

答案解析：

虾头变黑体现的是发生在虾体内的一种酶促反应，它和外界污染并没有什么关系。虾是否受到污染、是否重金属超标，这些通过肉眼观察可没法判断。

动植物体内普遍存在一种叫酪氨酸酶的物质，虽然不同生物体中的酪氨酸酶结构差异很大，但基本功能是相似的。酪氨酸在酪氨酸酶的作用下，可以逐步形成醌类物质，然后再形成优黑素、褐黑素等黑色物质。而这些物质就是虾头颜色变深的原因了。

蚂蚁庄园介绍

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