嘿，大家好！是不是对超市里那些标着“排酸肉”的新鲜肉品感到好奇呢？你有没有想过，它们和普通的鲜肉到底有什么不同？其实，这背后可大有学问！今天，咱们就来聊聊这个话题，揭开排酸肉的神秘面纱。通过了解它的制作过程和独特之处，你会发现，这不仅仅是一块肉那么简单，它关乎健康、口感甚至是我们日常饮食的选择。赶紧跟着我一起探索吧，保证让你对这块“特别的肉”有全新的认识！

超市里的排酸肉和普通鲜肉有区别吗

支付宝蚂蚁庄园12月30日答案2021

问题：超市里的排酸肉和普通鲜肉有区别吗?

答案：有，做了特殊处理

超市里的排酸肉和普通鲜肉有区别吗

解析：

排酸肉严格执行畜禽屠宰卫生检疫规范。排酸肉是活牲畜屠宰经自然冷却至常温后，迅速进行冷却处理，使胴体温度在24小时内降为0℃～4℃。猪肉从软到硬，再变软，充分成熟，乳酸的排酸顺利完成了，变成二氧化碳挥发了，所以又名排酸肉。

排酸肉是活牲畜屠宰经自然冷却至常温后， 将两分胴体送入冷却间，在一定的温度、湿度和风速下将肉中的乳酸成分分解为二氧化碳、水和酒精，然后挥发掉，同时细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解为鲜味物质基苷IMP（味精的主要成分），经过排酸后的肉的口感得到了极大改善，味道鲜嫩，肉的酸碱度被改变，新陈代谢产物被最大程度地分解和排出，从而达到无害化，同时改变了肉的分子结构，有利于人体的吸收和消化。

庄园小课堂玩法介绍：

1、打开手机中的支付宝，进入到支付宝首页后找到【更多】选项并点击。

2、点击后会打开支付宝的全部应用界面，在【教育公益】类别的下方找到并点击【蚂蚁庄园】。

3、接下来会打开蚂蚁庄园，在里面找到左下方位置的【领饲料】功能并点击。

4、点击后会打开领取饲料的任务界面，其中有一个是【蚂蚁小课堂】，点击活动中的【去答题】。

5、接下来会进入到庄园小课堂的任务界面，每天会给我们一道题，在下方有两个选项，选择后点击【确定】。

6、回答正确的话系统会提示【回答正确】，这样我们就获得了奖励的饲料，点击【去领取】。

7、最后返回到领取饲料的任务界面，在庄园小课堂中点击【领取】即可获得饲料。

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