在炎炎夏日，一碗色泽鲜绿、清凉解暑的绿豆汤无疑是消夏的最佳选择！但你是否曾遇到过这样的尴尬：明明买的是绿油油的绿豆，煮出来的汤却成了暗淡无光的黄褐色？别急，今天咱们就来聊聊如何才能煮出那碗令人赏心悦目的碧绿绿豆汤！这不仅仅是一道简单的烹饪技巧，还藏着不少科学小秘密呢。接下来，让我们一起走进今天的主题，看看蚂蚁庄园小课堂给我们的正确答案吧！

想煮出颜色碧绿的绿豆汤，下列哪个操作是正确的

支付宝蚂蚁庄园7月2日答案2021

题目：想煮出颜色碧绿的绿豆汤，下列哪个操作是正确的

盖上锅盖煮

用铁锅煮

答案：盖上锅盖煮

想煮出颜色碧绿的绿豆汤，下列哪个操作是正确的

绿豆煮后如接触空气，会使其中的某些活性物质发生氧化，颜色由绿变红。煮绿豆汤的时候要避免开盖子，喝的时候再打开比较好。

绿豆汤煮过不久成比绿色，消暑效果好，清热效果差。而长时间煮绿豆，汤的颜色会发浑，消暑效果差，清热解毒效果好。

蚂蚁庄园介绍

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